Tras un exitoso 2022 conquistando el mercado mexicano de carne de cerdo, los productores estadounidenses ahora ponen la mira en el codiciado segmento de la carne de res en México, buscando satisfacer la creciente demanda de los consumidores mexicanos.
Según cifras del Departamento de Comercio de Estados Unidos, en 2022 México desplazó a Japón como el mayor mercado de exportación de carne de cerdo estadounidense, consumiendo cantidades récord.
Aprovechando este contexto, la industria ahora planea introducir una mayor variedad de cortes de res a diferentes precios, apuntando a capitalizar el aumento en el consumo de carne roja en México.
Oferta diversificada para atraer a todo tipo de consumidores
«Necesitamos ofertar nuevos productos subutilizados para seguir creciendo en México», afirmó Dan Halstrom, presidente de la Federación de Exportaciones de Carne de EU.
Gerardo Rodríguez, director regional para México de la Federación, explicó que la meta es aumentar los cortes premium de res disponibles de aquí a 2025, atendiendo la demanda de los consumidores mexicanos por estas piezas de mayor calidad.
Los productores estadounidenses buscan atraer tanto al segmento de alto poder adquisitivo interesado en cortes finos, como al consumidor promedio, ofreciendo opciones accesibles que compitan con pollo y cerdo.
La carne de cerdo mantiene su impulso en México
Si bien la inflación ha impactado los precios, se espera que la carne de cerdo siga creciendo en el mercado mexicano. Se proyecta un aumento del consumo per cápita de cerdo de 22 a 24 kilos de 2022 a 2023.
«El consumidor ve al cerdo como una opción más robusta gracias a la mayor variedad disponible», afirmó Rodríguez.
Carne sintética y vegetal: nichos de mercado pero no competencia directa
Ante el auge de alternativas como la carne de origen vegetal y la carne cultivada, la industria cárnica tradicional no las percibe como una amenaza. Apuntan a segmentos distintos de mercado.
Los productores destacaron que seguirán ofreciendo carne nutritiva y de alta calidad. Paralelamente, adoptarán mejores prácticas en respuesta a preocupaciones sobre bienestar animal y sustentabilidad.
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Con una estrategia integral de diversificación, calidad y conciencia ambiental, la industria cárnica estadounidense busca satisfacer la creciente demanda de los consumidores mexicanos y conquistar una mayor participación en el codiciado mercado de carne roja en México.
Vía Expansión
